まめ知識/まめ知識トップ/マカダミアナッツの生チョコサンド
アーモンドプードルとバターをたっぷり使ったサブレにマカダミア入りの生チョコレートをサンドしました。
口どけの良い生チョコレートにマカダミアナッツを混ぜ込み、サクサクと食感も楽しいチョコサンドです。
口どけの良い生チョコレートにマカダミアナッツを混ぜ込み、サクサクと食感も楽しいチョコサンドです。
マカダミアの詳細はコチラ
アーモンドの詳細はコチラ
|
材料 各18個分
＜サブレ プレーン＞
無塩バター
粉糖
卵黄
牛乳
強力粉
薄力粉
アーモンドプードル
＜ガナッシュ ダーク＞ ブラックチョコレート
生クリーム
無塩バター
マカダミアローストS-5
115 g 50 g 10 g 10 g 100 g 50 g 50 g 300 g 120 g 40 g 150 g
＜サブレ ココア＞
無塩バター
粉糖
卵黄
牛乳
強力粉
薄力粉
アーモンドプードル
ココア
＜ガナッシュ ホワイト＞ ホワイトチョコレート
生クリーム
無塩バター
マカダミアローストS-5
115 g 50 g 10 g 10 g 90 g 50 g 50 g 15 g 300 g 120 g 40 g 150 g |
||
① サブレを作る。室温に戻した無塩バターに粉糖を入れて擦り混ぜる。
② 卵黄、牛乳を①に加えて混ぜる。
③ 強力粉、薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるい、②に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ冷蔵庫で休ませる。
（ココア味も同様の作り方。粉類にココアを加えて合わせてふるう。）
（ココア味も同様の作り方。粉類にココアを加えて合わせてふるう。）
④ 生地をそれぞれ4mm厚に延ばし、直径5.5cmの菊型で抜く。
⑤ 170℃のオーブンで13～15分焼き、冷ましておく。
⑥ ガナッシュを作る。ダークチョコレートを刻み、沸かした生クリームを加えて混ぜる。
⑦ 無塩バターを加えて良く混ぜ、マカダミアローストS-5を加える。
⑧ 厚みが1.5cmになるようにバットに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
（ガナッシュのホワイトも同様の作り方）
（ガナッシュのホワイトも同様の作り方）
⑨ ガナッシュが固まったら、それぞれ直径5cmの丸型で抜く。
⑩ プレーンのサブレにはダークチョコレートのガナッシュ、ココアのサブレにはホワイトチョコレートのガナッシュを挟む。余ったガナッシュ溶かし、サブレと生チョコレートを接着させる。
| 栄養成分：1個分あたり | |||||
| ダークチョコサンド | |||||
| エネルギー | 273kcal | タンパク質 | 3.2g | 脂質 | 20.8g |
| 炭水化物 | 18.2g | 食塩相当量 | 0.03g | ||
| ホワイトチョコサンド | |||||
| エネルギー | 279kcal | タンパク質 | 3.3g | 脂質 | 21.8g |
| 炭水化物 | 17.5g | 食塩相当量 | 0.03g | ||
※日本食品成分表より算出
マカデミアナッツとチョコレートのパン
ベイクウェルタルト
ブルッキー
ピスタチオのダクワーズ
エリーゼンレープクーヘン
ナッツブリトル
キャロットケーキ
ナッツとドライフルーツの全粒粉パン
クルミと小豆のパウンドケーキ
ピーナッツとレモンのクッキー
ピスタチオの生ドーナッツ
ナッツと塩キャラメルのチーズケーキ
ティグレ
ディアマン ココ/ディアマン ノワゼット
ロッキーロード
クラビエデス
カシューナッツとチョコレートのマドレーヌ
ナッツのクッキーシュー
ナッツと紅茶のマフィン
カンノーロ
クロッカン
ピスタチオバターサンド
フィナンシェ
クルミの米粉クッキー
ピスタチオのティラミス
ヘーゼルナッツのガトーショコラ
ケーク サレ
ナッツとドライフルーツのパネトーネ
ピーカンナッツとさつまいものスコーン
ヘーゼルナッツと栗のフリアン
ナッツとキャラメルのシフォンケーキ
ナッツとチーズの塩クッキー
ピスタチオとレモンのタルト
マカダミアナッツのガレット・ブルトンヌ
ピスタチオとイチゴのミルフィーユ
ピーナッツのマフィン
ピスタチオのパウンドケーキ
ヘーゼルナッツとチョコレートのタルト
ヴァシロピタ
クルミのブッシュ・ド・ノエル
アーモンドのブロンディ
マカダミアナッツの生チョコサンド
ナッツのマリトッツォ
ピスタチオムース
ピスタチオとレモンのクッキー
ヴィーガンブラウニー
クルミアイスクリーム
ピーナッツバターケーキ
ヘーゼルナッツのフロランタン
紅茶とカシューナッツのパウンドケーキ
ころころマカダミアクッキー
クルミとオレンジのチーズケーキ
ピスタチオとチーズのパン
かぼちゃとチョコレートのパウンドケーキ
クルミとメープルのサブレ
ピーカンナッツとコーヒーのジェラート
キャラメルロールケーキ
ウィークエンドシトロン
ピーカンナッツとチーズのスコーン
ナッツのシナモンロール
抹茶とマカダミアのパウンドケーキ
アマレッティ
ピスタチオレアチーズケーキ
ヘーゼルナッツとチョコレートのケーキ
クルミのスイートポテトケーキ
キャラメルナッツタルト
ブランマンジェ
パリブレスト
マカダミアソースのコーヒーゼリー
ココナッツブッセ
ピーナッツクッキー
ホットクロスバンズ
クルミのお汁粉
マンディアン
カシューミルクプリン
タルタ デ サンティアゴ
アーモンド米粉パン
かぼちゃとクルミのパウンドケーキ
アーモンドアイス
トスカケーキ
チョコレートサンドクッキー
フラップジャック
ラミントン
カッサータ
バーチ ディ ダーマ
ヘーゼルナッツとチョコレートのパウンドケーキ
ピスタチオのヴェリーヌ
キャラメルナッツデニッシュ
ピスタチオのオペラ
アメリカンクッキー
ピーカンパイ
ジェラート
ココナッツミルクアイスバー
プリン
ビスコッティ
ズコット
カップケーキ
エンガディナー
チョコレート/ボンボンショコラ
シュトーレン
パン デピス
マカロンアイス
ブラウニー
クロフィン
シュークリーム
コロンビエ
コロンバ
桜のダクワーズ
アーモンドミルクのゼリー
ガレット デ ロア
アイスクリーム
マカロン
かぼちゃのスノーボール/チーズケーキ/アイス
アーモンドチョコスムージー
ココナッツマンゴープリン
