まめ知識/まめ知識トップ/ティグレ
ティグレとはフランス語でトラという意味です。生地に混ぜ込んだチョコレートがトラの模様に見えることから名付けられたお菓子です。
生地にはアーモンドプードル、フィリングにはナッツペーストを加えてナッツの風味を存分に楽しめるティグレにしました。
生地にはアーモンドプードル、フィリングにはナッツペーストを加えてナッツの風味を存分に楽しめるティグレにしました。
ピーナッツの詳細はコチラ
ヘーゼルナッツの詳細はコチラ
ピスタチオの詳細はコチラ
|
材料 3cm×5cmのティグレ型各12個分
＜ヘーゼルナッツティグレ＞
無塩バター
卵白
グラニュー糖
ハチミツ
薄力粉
アーモンドプードル
ビターチョコレート
（フィリング） ミルクチョコレート
USピーナッツローストペースト
ヘーゼル皮付ローストペースト
（飾り） ヘーゼルブランチローストホール
40 g 40 g 38 g 5 g 18 g 25 g 15 g 20 g 14 g 6 g 適量
＜ピスタチオティグレ＞
無塩バター
卵白
グラニュー糖
ハチミツ
薄力粉
アーモンドプードル
ピスタチオSGペースト
USピスタチオロースト5－10M
（フィリング） ホワイトチョコレート
ピスタチオSGペースト
（飾り） ピスタチオSG5－7M
ストロベリーチョコレート
40 g 40 g 38 g 5 g 18 g 12 g 12 g 15 g 30 g 15 g 適量 適量 |
||
① 無塩バターを鍋に入れてきつね色になるまで加熱し、茶漉しで濾して冷ましておく。
② 卵白にグラニュー糖、ハチミツを加えて混ぜる。
③ 薄力粉、アーモンドプードル、を合わせてふるい、②に加えて混ぜ合わせる。
④ ③に冷ましたバターを加えてよく混ぜる。
⑤ ビターチョコレートを刻んで加え、ティグレ型に流し入れる。
⑥ 180℃で12～14分焼成し、型から外して冷ましておく。
⑦ フィリングを作る。ミルクチョコレートを溶かし、USピーナッツローストペーストとヘーゼル皮付ローストペーストを加えて混ぜる。
⑧ ティグレの窪みにフィリングを流し入れる。
⑨ ヘーゼルブランチローストホールを刻んで⑧に飾る。
※ピスタチオも同様の作り方です。
| 栄養成分：各1個当たり | |||||
| ヘーゼルナッツ | |||||
| エネルギー | 78kcal | タンパク質 | 1.3g | 脂質 | 5.2g |
| 炭水化物 | 6.5g | 食塩相当量 | 0.02g | ||
| ピスタチオ | |||||
| エネルギー | 80kcal | タンパク質 | 1.3g | 脂質 | 5.5g |
| 炭水化物 | 6.3g | 食塩相当量 | 0.02g | ||
※日本食品成分表より算出
ナッツブリトル
キャロットケーキ
ナッツとドライフルーツの全粒粉パン
クルミと小豆のパウンドケーキ
ピーナッツとレモンのクッキー
ピスタチオの生ドーナッツ
ナッツと塩キャラメルのチーズケーキ
ティグレ
ディアマン ココ/ディアマン ノワゼット
ロッキーロード
クラビエデス
カシューナッツとチョコレートのマドレーヌ
ナッツのクッキーシュー
ナッツと紅茶のマフィン
カンノーロ
クロッカン
ピスタチオバターサンド
フィナンシェ
クルミの米粉クッキー
ピスタチオのティラミス
ヘーゼルナッツのガトーショコラ
ケーク サレ
ナッツとドライフルーツのパネトーネ
ピーカンナッツとさつまいものスコーン
ヘーゼルナッツと栗のフリアン
ナッツとキャラメルのシフォンケーキ
ナッツとチーズの塩クッキー
ピスタチオとレモンのタルト
マカダミアナッツのガレット・ブルトンヌ
ピスタチオとイチゴのミルフィーユ
ピーナッツのマフィン
ピスタチオのパウンドケーキ
ヘーゼルナッツとチョコレートのタルト
ヴァシロピタ
クルミのブッシュ・ド・ノエル
アーモンドのブロンディ
マカダミアナッツの生チョコサンド
ナッツのマリトッツォ
ピスタチオムース
ピスタチオとレモンのクッキー
ヴィーガンブラウニー
クルミアイスクリーム
ピーナッツバターケーキ
ヘーゼルナッツのフロランタン
紅茶とカシューナッツのパウンドケーキ
ころころマカダミアクッキー
クルミとオレンジのチーズケーキ
ピスタチオとチーズのパン
かぼちゃとチョコレートのパウンドケーキ
クルミとメープルのサブレ
ピーカンナッツとコーヒーのジェラート
キャラメルロールケーキ
ウィークエンドシトロン
ピーカンナッツとチーズのスコーン
ナッツのシナモンロール
抹茶とマカダミアのパウンドケーキ
アマレッティ
ピスタチオレアチーズケーキ
ヘーゼルナッツとチョコレートのケーキ
クルミのスイートポテトケーキ
キャラメルナッツタルト
ブランマンジェ
パリブレスト
マカダミアソースのコーヒーゼリー
ココナッツブッセ
ピーナッツクッキー
ホットクロスバンズ
クルミのお汁粉
マンディアン
カシューミルクプリン
タルタ デ サンティアゴ
アーモンド米粉パン
かぼちゃとクルミのパウンドケーキ
アーモンドアイス
トスカケーキ
チョコレートサンドクッキー
フラップジャック
ラミントン
カッサータ
バーチ ディ ダーマ
ヘーゼルナッツとチョコレートのパウンドケーキ
ピスタチオのヴェリーヌ
キャラメルナッツデニッシュ
ピスタチオのオペラ
アメリカンクッキー
ピーカンパイ
ジェラート
ココナッツミルクアイスバー
プリン
ビスコッティ
ズコット
カップケーキ
エンガディナー
チョコレート/ボンボンショコラ
シュトーレン
パン デピス
マカロンアイス
ブラウニー
クロフィン
シュークリーム
コロンビエ
コロンバ
桜のダクワーズ
アーモンドミルクのゼリー
ガレット デ ロア
アイスクリーム
マカロン
かぼちゃのスノーボール/チーズケーキ/アイス
アーモンドチョコスムージー
ココナッツマンゴープリン
