まめ知識/まめ知識トップ/ピスタチオのヴェリーヌ
＜チョコレートムース＞
牛乳 …………………………………………………… 板ゼラチン …………………………………………… ミルクチョコレート ………………………………… スイートチョコレート ……………………………… 生クリーム …………………………………………… ＜ベリーソース＞ ラズベリー・カシスなど合わせて ………………… グラニュー糖 ………………………………………… コーンスターチ ……………………………………… 板ゼラチン …………………………………………… 90g 2g 50g 100g 210g 75g 25g 2g 0.6g
＜ピスタチオムース＞
牛乳 …………………………………………………… 卵黄 …………………………………………………… グラニュー糖 ………………………………………… 板ゼラチン …………………………………………… ピスタチオスーパーグリーンペースト …………… 生クリーム …………………………………………… ＜仕上げ＞ ピスタチオスーパーグリーンホール ……………… ココア ………………………………………………… 130g 30g 50g 6g 60g 270g 適量 適量 |
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①チョコレートムースを作る。牛乳を沸かし、ふやかしたゼラチンを加える。
②刻んだチョコレートに①を入れて混ぜ、7分立てにした生クリームを加え、カップに流す。
③ベリーソースを作る。手鍋にラズベリー、カシス、グラニュー糖、コーンスターチを入れて沸かす。
④ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取る。②のチョコレートムースの上に流す。
⑤ピスタチオムースを作る。卵黄とグラニュー糖を擦り混ぜ、沸かした牛乳を加える。とろみがつくまで加熱する。
⑥ふやかしたゼラチン、ピスタチオスーパーグリーンペーストの順に加えて、濾す。
⑦7分立てにした生クリームと合わせて、④の上に流し、冷やし固める。
⑧細かく刻んだピスタチオとココアを振りかける。
| 栄養成分：1個あたり | |||||
| エネルギー | 350kcal | タンパク質 | 5.2g | 脂質 | 27.4g |
| 炭水化物 | 20.6g | 食塩相当量 | 0.1g | ||
※日本食品成分表より算出
ナッツブリトル
キャロットケーキ
ナッツとドライフルーツの全粒粉パン
クルミと小豆のパウンドケーキ
ピーナッツとレモンのクッキー
ピスタチオの生ドーナッツ
ナッツと塩キャラメルのチーズケーキ
ティグレ
ディアマン ココ/ディアマン ノワゼット
ロッキーロード
クラビエデス
カシューナッツとチョコレートのマドレーヌ
ナッツのクッキーシュー
ナッツと紅茶のマフィン
カンノーロ
クロッカン
ピスタチオバターサンド
フィナンシェ
クルミの米粉クッキー
ピスタチオのティラミス
ヘーゼルナッツのガトーショコラ
ケーク サレ
ナッツとドライフルーツのパネトーネ
ピーカンナッツとさつまいものスコーン
ヘーゼルナッツと栗のフリアン
ナッツとキャラメルのシフォンケーキ
ナッツとチーズの塩クッキー
ピスタチオとレモンのタルト
マカダミアナッツのガレット・ブルトンヌ
ピスタチオとイチゴのミルフィーユ
ピーナッツのマフィン
ピスタチオのパウンドケーキ
ヘーゼルナッツとチョコレートのタルト
ヴァシロピタ
クルミのブッシュ・ド・ノエル
アーモンドのブロンディ
マカダミアナッツの生チョコサンド
ナッツのマリトッツォ
ピスタチオムース
ピスタチオとレモンのクッキー
ヴィーガンブラウニー
クルミアイスクリーム
ピーナッツバターケーキ
ヘーゼルナッツのフロランタン
紅茶とカシューナッツのパウンドケーキ
ころころマカダミアクッキー
クルミとオレンジのチーズケーキ
ピスタチオとチーズのパン
かぼちゃとチョコレートのパウンドケーキ
クルミとメープルのサブレ
ピーカンナッツとコーヒーのジェラート
キャラメルロールケーキ
ウィークエンドシトロン
ピーカンナッツとチーズのスコーン
ナッツのシナモンロール
抹茶とマカダミアのパウンドケーキ
アマレッティ
ピスタチオレアチーズケーキ
ヘーゼルナッツとチョコレートのケーキ
クルミのスイートポテトケーキ
キャラメルナッツタルト
ブランマンジェ
パリブレスト
マカダミアソースのコーヒーゼリー
ココナッツブッセ
ピーナッツクッキー
ホットクロスバンズ
クルミのお汁粉
マンディアン
カシューミルクプリン
タルタ デ サンティアゴ
アーモンド米粉パン
かぼちゃとクルミのパウンドケーキ
アーモンドアイス
トスカケーキ
チョコレートサンドクッキー
フラップジャック
ラミントン
カッサータ
バーチ ディ ダーマ
ヘーゼルナッツとチョコレートのパウンドケーキ
ピスタチオのヴェリーヌ
キャラメルナッツデニッシュ
ピスタチオのオペラ
アメリカンクッキー
ピーカンパイ
ジェラート
ココナッツミルクアイスバー
プリン
ビスコッティ
ズコット
カップケーキ
エンガディナー
チョコレート/ボンボンショコラ
シュトーレン
パン デピス
マカロンアイス
ブラウニー
クロフィン
シュークリーム
コロンビエ
コロンバ
桜のダクワーズ
アーモンドミルクのゼリー
ガレット デ ロア
アイスクリーム
マカロン
かぼちゃのスノーボール/チーズケーキ/アイス
アーモンドチョコスムージー
ココナッツマンゴープリン
